千载孔雀梦

丁怡笑着回答我：“在这们家每到过年的时候，妈妈总会蒸上几条面鱼，也有祈求年年有余的意思吧，今年第一次在国外过年，我想学着妈妈做面鱼呢……”
丁愉听了，就笑姐姐：“青青姐，你说我姐多有意思，明明我在这儿收拾真鱼呢，她还非得做面鱼……”
丁怡也笑了：“这叫吃什么，什么味嘛，有人喜欢吃鲜鱼，有人喜欢吃面鱼呀……”
丁愉听了点头，“也是，不过，我可只会把鱼收拾了，怎么做，可得别人伸手，我不会的，哈哈……”
我看了看丁愉收拾好的鱼，还真不少，她是不管大小、不管鱼种，见鱼就收拾。
丁怡看了笑道：“妹妹，你是不是馋鱼了？想在这儿开全鱼筵啊？”
丁愉就笑：“我也不知道该做什么，所以就收拾鱼了……”
“你这一收拾，人家还以为你会做鱼呢，看，没别人弄鱼的，我看你到时候怎么办？”
丁怡这么一说，丁愉四下张望，还真就她一个人在这儿收拾鱼，“坏了，那怎么办啊？收拾好了不做，一会儿就不新鲜了……”
看着丁愉有些不知所措的样子，我有些不忍了，“要不，我来做鱼吧……”
一听我这话，丁愉高兴了：“青青姐，你会做鱼呀？那太好了，要不要我再收拾几条鱼呀？”
我笑了，“不用了，这鱼够多的了。”
我洗了手，准备做鱼。
“青青姐，你要怎么做？我来帮你好不好？”丁愉问道。
“好啊，我做个三色鱼丸汤，好不好？”
“好啊，好啊，听着就好……”丁愉欢呼，“可是，怎么做呢？”
我听了好笑，告诉丁愉，“你先把收拾好的鱼去了皮、骨、刺、砸成细鱼泥，加上适量的葱末、姜末，再加水调成稀粥状，加盐、料酒，用劲搅动至发亮，再加少许味精、胡椒粉、大油、蛋清、搅匀分成三份……”
我还没说完，丁愉不干了，“等等，等等，青青，你说的太快了……”
“好，那你弄完一样，我再说另一样……”说话间，我已经把洗净的菠菜挤成汁，又找到了现成的蕃茄酱。
等到丁愉已经把调好的鱼泥分成三份，我把一份加入捣碎后挤出的菠菜汁搅成绿色；一份加蕃茄酱搅成红色；一分原色，即成为绿、红、白三色的泥子。
还没等泥子下锅，又有人在喊了：“喂，土豆和牛肉都准备好了，谁来做土豆炖牛肉啊？那可是名菜啊，毛主席他老人家也说过，土豆烧熟了，再加牛肉。不须放屁，试看天地翻覆，谁来试试？”
众人都笑，都没人搭腔。
想到在家的时候曾看过李默然做土豆炖牛肉的，他也说过这几句话，我不由得又说了一句，
“要不，我来试试……”
那边刚说“好啊，好啊……”
这边丁愉不干了，“青青姐，三色鱼丸还没做好呢……”
我告诉丁愉，把三色泥子分别挤成丸子，放入炒勺内凉水中，然后上火逐渐加热，水开(勿大开)后，用手勺背面轻轻按压，使鱼丸慢慢熟透，捞出再泡于汤中。然后烧开清汤，将鱼丸放入汤内再烧开，加入精盐、味精、胡椒粉等调料即可。
让她先做着，有问题再问我，我便走过去看那土豆与牛肉。
牛肉、土豆已经切成块备用了，蒜瓣已经拍碎，生姜已经切片，真的是万事俱备，只欠“生火了”……
第52章 业余厨师
我先把牛肉放入开水中焯一下捞出，以去血水。
然后在锅中多放了一些油，因为土豆极为吸油，当油开始微微冒烟时将生姜蒜瓣放入微炸，再将牛肉块放入翻炒至灰褐色；然后放入切好的土豆块，再放入咖喱粉、酱油、料酒若干、白糖2勺、鸡精少许……，翻炒牛肉、土豆使其表面粘上上述调料。
看看火候差不多了，在锅内注入开水（我记得李默然说过，一定要用开水，用冷水会让牛肉收缩），淹没主料，烧开后改为小火炖，大约得30分钟。我还记得李默然说过，煮至水差不多干的时候加盐翻炒即可起锅，盐放早了也会让牛肉缩紧。
等待的间隙，我没事可做，眼看鸡脯肉还有黄瓜没用上，我想起来，做个拌鸡丝。
我把熟鸡脯肉由中间片一刀，切成细丝，放在盘内（堆放）。黄瓜洗净消毒后，切成细丝，放在鸡丝上面。酱油、香油、米醋兑成三合油加味精，浇在鸡脯肉上即成。
这时候又有人在感叹，“前年，我出差到新疆，吃了一次新疆的手抓饭，那个好吃啊，不知道什么时候才能再吃上……”
又一个人说了，“什么新疆手抓饭，起码，你还吃过呢，我是连吃都没吃过的……”
新疆手抓饭？我想起来，与李默然游九赛沟的时候，我也吃过手抓饭的，只是那时候怀着孕，吃着不香。
我会不会做手抓饭呢？
我仔细地回忆着藏族大嫂的一切操作过程。
“有了，我好像会做呀！”
“你会做手抓饭？”那人怀疑地问我。
“只要有原料，好像就可以……”我微笑着。
“好、好、好，要什么原料，你说说看……”
“要羊肉、胡萝卜、洋葱、大米……”
“好，这些都好办……”有人马上准备去了。
不一会儿，有人问我：“羊排行不？”
我说“行啊。”
原料备齐。
我先把大米洗净泡着待用（因为泡有利于消化）。
羊排切成小块（如果是羊肉最好切成丁）。
胡萝卜切丝（可以粗些），洋葱切丝。
原料都准备好了，我先把锅烧热，倒入比平时炒菜略多的油，先放洋葱，炒出香味，再放入羊排炒，多炒一会，再放入胡萝卜丝煸炒（炒至焦黄），放盐，然后把锅里的菜和肉沿锅型铺成窝状，把洗净泡好的大米连同水倒入锅内，用菜包围，盖上锅盖大火烧开，沸腾后看水下去了米露出来了，轻轻的用铲子把米划散些，然后盖上锅盖改小烧焖（火一定要小，要不饭就会糊的）。
怎么也得焖二、三十分钟吧。
我暗自嘀咕，这是我第一次做呀，不知道味道会怎么样……
一切齐备，在大家的努力下，所有的饭菜都已经做好。
餐厅里，餐桌在四圈摆好，人们各有餐盘，各自取用自己喜欢的吃食。
在我指导下，丁愉做出来的三色鱼丸色泽鲜艳、清香扑鼻。
土豆炖牛肉，黄红相间，牛肉酥烂，土豆香糯。
拌鸡丝菜形美观，味清香而兼有微酸。
最吸引人的还是那香喷喷的新疆抓饭！
虽然好多人都听过新疆抓饭的名字，却都没有吃过。
我虽然只吃过一次，却凭着自己的记忆把新疆抓饭做了出来，味道很好啊！
越来越多的人去品尝新疆抓饭，我的新疆抓饭很快被抢吃一空！
“青青姐，没想到，你还有这一手啊……”
丁愉边吃边赞。
“青青姐，你可真是多才多艺。服装设计得奖了，还要来演奏箜篌，饭又做得这么好，真是让人羡慕啊……”
丁怡也感叹。
对我的表现，爸爸和郭家父子也感到意外。
爸爸禁不住问我：“青青，爸爸妈妈不在的这些年，你到底有着什么样的经历啊？会做三色鱼丸、土豆炖牛肉还不奇怪，怎么新疆的抓饭，你也做得这么香呢？”
郭思哲的六岁的儿子郭开轩先抢了些新疆抓饭在餐盘里，然后站在三色鱼丸前就不离开了，连说好吃。
郭家父子看了连说：“我们还是开饭店的呢，自己倒什么也不会做，青青这个业余厨师，比我们开饭店的还专业，哈哈……哪天，青青改行做厨师得了，我们高价聘用，哈哈……”
郭开轩听了这话，拍手称好，连连说道：“那我就天天有好吃的了……”
惹得众人大笑不止。
****************************
菜足饭饱，离晚上还早。
饭店里的人们心情都极好，便要开个联欢会。
四下落座，各人能唱的唱，会跳的跳，我坐在一边微笑观看，不禁有些想起李默然来了……
这已经是我来到这个世界后的第三个春节了，前两个都是由李默然陪着度过的，虽然平平淡淡，却自有家的温馨，现在，我在这里热热闹闹的，不知道李默然怎么样了，他在做什么呢？
“青青姐，你不要坐着发愣嘛……也来表演一个呀……”丁愉看到我只呆坐着，来到我的身边。
“就是啊，青青姐，你不是说来表演箜篌的吗？表演一个让大家看看嘛……”丁怡也走过来。
我回过神来，环顾四周，发现已经有人在看着我了，说道，“这里没有箜篌呀……”
话未说完，郭开轩不知从哪儿钻出来，蹦跳着说：“我家有箜篌，我让爸爸搬出来……”
他家怎么会有箜篌呢？
我有些奇怪了。
不一会儿，郭思哲真的搬了一架箜篌出来，微笑着向我解释：“以前我和爸爸都很喜欢看苗阿姨演奏箜篌，所以特意向柳叔叔要了一架箜篌……”
盛情难却，我坐下来，微微凝神，一曲《花好月圆》，倾泻而出。
姹紫嫣红的花，
团团圆圆的月，
熙熙攘攘的人，
欢欢喜喜的笑……
构成了一幅其乐融融的景，可这景与我何干呢？
我想起了有李默然陪伴的日子，昏睡醒来，有他焦急的眼神；野外狂吐，有他关心的话语；不开心的时候，有他的劝慰相伴；开心的时候，有他陪我开怀大笑，以后，还有谁会陪我呢？