健康饮食吃什么

 
  冬令进补应顺应自然，注意养阳，以滋补为主。根据中医“虚则补之，寒则温之”的原则，在膳食中应多吃温性、热性，特别是温补肾阳的食物进行调理，以提高机体的耐寒能力。冬季“食补”，应供给富含蛋白质、维生素和易于消化的食物。可选食：粳米、籼米、玉米、小麦、黄豆、豌豆等谷豆类；韭菜、香菜、大蒜、萝卜、黄花菜等蔬菜；羊肉、狗肉、牛肉、鸡肉及鳝鱼、鲤鱼、鲢鱼、带鱼、虾等肉食；橘子、椰子、菠萝、荔枝、桂圆等水果。   
  虚的食补方法   
  气 
  气虚典型表现是说话有气无力或中气不足，经常觉得累、不想说话，有的人脸色略显苍白。可以试用以下药食： 
  山药薏仁茶：淮山药、薏苡仁各10克，绿茶6克，饴糖20克熬水喝，可使人中气足、精神好、脸色佳。 
  四神汤：莲子、薏苡仁、淮山药、芡实各10克，生黄芪20克煮成汤。是气虚之人的养生饮食。 
  薏仁大枣牛奶：薏苡仁20克，大枣6枚，略炒磨成粉，每次10克加入牛奶泡喝，健脾益气，安神定志。 
  香菇泥鳅玉竹粥：香菇100克，泥鳅50克，玉竹30克，加入调料共煮。对于气虚及胃肠功能差的人有效。将泥鳅、蒜头、玉竹、香菇、稀饭、葱熬成米粥，不但味道佳，且营养价值高。香菇最好要经太阳照射，产生维生素D后再食用效果较好。 
  血虚的食补方法 
  血虚是机体失血过多或生血不足的表现，时常感到头晕眼花，心悸失眠，面色苍白或萎黄，肢端麻木、指甲淡白，视力减退，健忘多梦，月经色淡、量少。血常规检查可发现红细胞、白细胞和血小板数量较正常明显减少。 
  血虚患者体内含铁量约在4～5克，其中大部分存在于血红蛋白之中。补血养肝和补血养心是血虚体质者的主要滋补方法。气虚可致生血不足，所以在补血的同时应予补气。高蛋白食物对于铁在体内的吸收利用有很好的促进作用。因此，血虚者应注意摄取高铁、高蛋白和高维生素饮食。 
  常用补血类食物有：胡萝卜、桂圆、葡萄、红枣、菠菜、榛子、花生、黄豆、猪心、猪肝、牛肝、牛肉、羊肉、羊肝、羊胫骨和脊骨、鸡肝、牛筋、母鸡肉、鸡蛋黄、活鱼、羊奶、火腿、黄鳝、枸杞苗、红糖、 
  蜂蜜、莲子、小麦等。 
  含铁量较多的食物有：黑鱼、黑 
  木耳、海带、紫菜、猪肝、咖喱粉、芝麻酱、五香粉、田螺、鸡血、淡菜、苋菜、虾、黑芝麻、羊舌、黄豆、黑豆、牛肾、藕粉、茼蒿、雪里蕻、海蜇、黄豆酱、菠菜等。 
  高蛋白食物有：各种豆制品、鱼肚、鱼翅、带鱼、黄花鱼、鱿鱼、海参、虾、猪肉、猪肝、牛肉、牛肝、牛奶、兔肉、蛋类、南瓜子、西瓜子、花生、紫菜、蘑菇等。 
  含维生素A丰富的食物可选用：胡萝卜、菠菜、河蚌、对虾、海蟹、奶油、全脂奶粉、带鱼、鸭蛋、猪肝、麦乳精等。绿叶蔬菜、柑橘等水果和新鲜红枣含有丰富的维生素C。 
  补血类食物常与补血、补气、补心类药物配成药膳，以增补血功能。这部分药物主要有：熟地黄、当归、阿胶、何首乌、白芍、枸杞子、鸡血藤、柏子仁、甘草、五味子、黄芪、人参、党参、西洋参、鹿茸、紫河车等。 
  虚不受补是怎么回事 
  虚不受补是指有些身体虚弱的人，稍微吃了一点补品，就口舌生疮，彻夜不眠，腹胀泄泻。虚不受补的原因是多方面的，有的是补不得法，有的因补不得时令，有的是身体虚弱，不能承受峻补之品。虚不受补的根本调理之法是调理脾胃。   
  苦味食品功效大   
  防癌抗癌。首先，苦味是氨基酸的“富矿”。日本专家测定了多种氨基酸的味道，竟有多种呈苦味。某些苦味的植物是维生素的重要来源。此外，苦味食品中含有的某种特殊物质，对于正常的人体细胞不起破坏作用，但对癌细胞却能产生较强的杀伤力。 
  提神醒脑。带苦味的巧克力、咖啡、茶叶、啤酒，因为其中含有一定数量的可可碱和咖啡因，有提神、醒脑之功效，使人产生舒适轻松的感觉。“苦”还可以调节神经系统功能，帮助人们从紧张的心理状态中松弛下来，缓解由疲劳和烦恼带来的恶劣情绪。 
  提高记忆研究表明，嗅闻巧克力可刺激记忆。因此，在校学生常食苦味食物有助于增强记忆力，提高学习效率。 
  解湿除燥。苦味食物还有解湿除燥、促进内分泌的功效，当炎热天气人体消化酶功能出现障碍，味觉衰退或减弱时，吃点苦味食物就会使之恢复正常。所以中医认为，一年四季均应适当吃些苦味食物，夏季尤为适宜。 
  调节体内酸碱平衡。酸性食物包括谷类、米面、糖类、肉类、蛋类等，如果只食用这类食物，血液就会接近酸性。当人体血液酸性化时，人的手脚就会发凉、易感冒、伤口不易愈合，严重时可直接影响大脑和神经的功能。要预防“酸性体质”，就要适量进食一些属于碱性食物的水果和蔬菜，特别是那些苦味食物。这样可以预防体内酸性过高并中和酸性，达到机体的酸碱平衡。 
  应特别强调的是，婴幼儿也要注意苦味食物的搭配，以防止因体内酸碱失衡而使发育器官受到影响。因此，家长要适当给孩子吃些含有苦味的食物。   
  第一补人之物――粥   
  粥在我国已有近3000年的历史了。古人认为，粥是“第一补人之物”。祖国医学认为，粥能补益阴液，生发胃津，健脾胃，补虚损，最宜养人。 
  粥是我国饮食文化中的一绝，其最大特点是，除主要原料为粮食外，还往往辅以具有药用价值的各种配料，如莲子、苡仁、百合、扁豆、红枣、茯苓、山药、胡桃等；或辅以营养丰富的羊肉、牛肉、鱼肉、骨髓或蛋类等。并在经过不同的加工方法熬制后，使其不仅营养丰富、味道鲜美，而且更具有滋补、祛病和养身之功。 
  由于地理、气候、物产及民俗的不同，粥的原料、配料及制作方法也不同。这些粥的营养成分既不同，风味也各异，可根据个人的口味及身体状况选择。不少种类的粥，还具有食疗作用，如莲子苡仁粥能健脾养心；百合木耳粥能益肺补肾；菊花绿豆粥能养肝明目；党参肉骨粥能大补元气；芝麻粥润肠通便，治大便秘结；荷叶粥能降脂减肥等。用粥治疗，坚持经常服用，定能取得祛病延年之效。   
  食补佳品――蜂胶   
  蜂胶是工蜂从植物的新生枝条、叶、芽或树皮等组织上采集到树脂状分泌物后，混入其上腭腺等腺体的分泌物和蜂蜡等加工而成的芳香胶状物，含有与胶源植物相类似的大量有效成分。其化学成分有黄酮类、萜烯类、醌类、醚类、有机酸和大量氨基酸、酶类，维生素B1、B2、B6，维生素E和维生素A及其他矿物质。含有大量的黄酮类、萜类化合物是蜂胶的主要特征。现已从蜂胶中分离鉴定出的黄酮化合物有70多种。由于黄酮具有较强的抗氧化作用，临床上蜂胶已用于变态性疾病、自身免疫疾病和癌症等疑难疾病的治疗。蜂胶的强抗氧化作用引起了众多国内外学者的重视和关注。 
  蜂胶之所以具有较强的抗氧化作用，除含有大量的黄酮化合物、萜类化合物外，其他成分也有一定的作用，如有机酸中的油酸、亚油酸、棕榈酸等不饱和酸，还有阿魏酸、咖啡酸、氨基酸、维生素C、维生素E等。蜂胶还能增强机体免疫。蜂胶既促进机体增加抗体的产生，又能增强巨噬细胞吞噬能力和自然杀伤细胞的活性，提高了机体的特异性和非特异性免疫功能，所以人们称蜂胶为天然免疫功能促进剂。蜂胶的降血脂作用也被用于冠心病、脑血栓、动脉硬化等疾病的预防与治疗。另外，蜂胶还有抗菌、抗病毒、抗癌的作用。   
  眼皮打架赶快补钾   
  俗话说：“春困、秋乏、夏打盹。”这“夏打盹”，医学上称为“夏季倦怠症”。“夏季倦怠症”是因为人体内缺钾，如果钾元素得不到及时补充，就可导致人们倦怠疲乏、精神不振。 
  缺钾严重的人在医生的指导下可通过口服或静脉补充钾。预防缺钾最有效的方法是：多吃含钾丰富的食品。粮食作物中，以荞麦、玉米、红薯、大豆、绿豆等含钾元素较高。含钾丰富的水果有香蕉、草莓、柑橘、葡萄和柚子等，以香蕉含钾元素最丰富。蔬菜中，菠菜、苋菜、香菜、油菜、甘蓝、芹菜、大葱、莴笋、土豆、山药、鲜豌豆、毛豆等含钾元素较高。海藻类含钾元素相当丰富，如紫菜每百克含钾1640毫克，因此，紫菜汤、紫菜蒸鱼、紫菜肉丸、凉拌海带丝、海带炖肉等是夏季补钾菜肴的佳品。夏季多喝茶对预防缺钾也有一定的作用，因为茶叶中含有1.1%～2.3%的钾。   
  补铁，您知道多少   
  铁剂是治疗缺铁性贫血的有效药物，但服用不当，就会影响疗效和延误治疗。因此使用铁剂，必须注意以下几点：铁主要在十二指肠吸收，由于食物能减慢胃肠蠕动，延长铁剂在十二指肠段的停留时间，因此，铁剂在饭后30分钟服用为最好。这样不仅可使铁吸收量增加，而且可以大大减少铁剂对胃肠道的刺激。同时，饭后30分钟，胃酸分泌旺盛，也有利于铁的吸收。