拒绝生病 健康一生

 
  b.维生素H的营养补充品 
  复合维生素B和多种维生素制剂中通常都含有生物素。 
  注意：生蛋白含有一种蛋白质叫卵白素，它在小肠中会与生物素结合，影响身体对此营养素的吸收。食用腐败的油或代糖会抑制生物素的吸收，使用磺胺剂及抗生素均影响到生物素的利用。 
  （3）维生素C（Ascorbic Acid抗坏血酸）――不可或缺的抗氧化剂 
  维生素C是水溶性的，大多数动物体内可自行合成维生素C，但是人类、猿猴、天竺鼠等必须从食物中摄取。它帮助人体内铁的吸收。人在紧张状态时，会加速维生素C的消耗。 
  a.维生素C的效用 
  维生素C是组织生长及修补肾上腺功能、健康牙龈所必需的抗氧化剂。它预防有害的感染及癌症，也能增强免疫力。它也能降低胆固醇及高血压，还能预防动脉硬化。胶原蛋白的形成离不开维生素C。它还能防止血栓及淤血，并促进伤口复原及抗神经紧张的荷尔蒙的制造。它也协助干扰素的形成，且协助叶酸、酪氧苯丙氨酸的代谢。 
  近来的研究证实，维生素C与维生素E会相互合作，当它们在一起时，能发挥出比它们分开时还大的功能。维生素E负责消除细胞膜上危险的自由基，维生素C则负责打断体液内的自由基链。这两种维生素均大大地扩展体内抗氧化作用的范围。在我的实际经验中，维生素C对每一种疾病的治疗，都有很积极的意义。这可能跟人体在进化过程中，丧失了自身制造维生素C的能力有关。其他的动物大多都具有自己在体内合成维生素C的能力。也可能正是由于这一点，使人体较其他的动物更容易受到传染性疾病干扰。 
  缺乏维生素C，还容易导致坏血病。 
  b.维生素C的食物来源 
  蔬菜、浆果、柑橘类、芦笋、酪梨、甜菜叶、绿花椰菜、甘蓝菜芽、洋香瓜、醋粟、葡萄柚、无头甘蓝、柠檬、 
  芒果、芥末叶、洋葱、柳橙、木瓜、香菜、豌豆、甜椒、柿子、凤梨、萝卜、玫瑰实、菠菜、草莓、番茄、芜菁叶、水田芥中都含有维生素C。 
  c.维生素C的营养补充品 
  最好的维生素C制剂是含有维生素P――包括生物类黄酮、橙皮素、芸香素的复合维生素C。 
  片剂或胶囊状的维生素C通常可提供60mg左右，粉末状的1小匙有的可达到500mg。 
  注意：阿司匹林、酒、镇痛剂、兴奋剂、抗凝血剂、口服 
  避孕药、类固醇等，都可能降低体内维生素C的含量。降糖药及磺胺剂，与维生素C一起服用时，可能会失去药物的功效。抽烟者和老人需要更多的维生素C。感冒期间，可以增加维生素C的量到10000毫克，效果很好。 
  （4）维生素P（Bioflavonids生物类黄酮）――减轻疼痛和保护血管的良药 
  虽然严格来说，生物类黄酮不算真的维生素，但有时，它仍被称作维生素P。维生素P是水溶性的。在对维生素C的消化、吸收功能上是不可缺少的物质。 
  a.维生素P的效用 
  生物类黄酮有利于增加维生素C的吸收，并帮助维生素C维护结缔组织的健康，它们适宜一起服用。人体无法自制此维生素，必须由饮食中补充。它们被广泛地运用于运动伤害，因为它能减轻疼痛、肿块、淤血。它们也能降低腿部及背部的疼痛，缓和长期性出血与血清缺钙的症状。生物类黄酮与维生素C互助合用，以保护微血管的结构。除此之外，它有抗菌功效及促进血液循环、刺激胆汁形成、降低胆固醇含量、防治白内障的功效。与维生素C一起服用，还能减轻口部疱疹的症状。 
  如果缺乏维生素P，容易导致毛细血管变脆。 
  b.维生素P的食物来源 
  柳橙类的皮与果肉之间的白色物质、青椒、荞麦、黑醋粟均含有生物类黄酮。其他的来源则有杏果、樱桃、葡萄柚、葡萄、柠檬、柳橙、李、玫瑰实。 
  c.维生素P的营养补充品 
  一般可以买到的是含于复合维生素C之中的，或者是单独的维生素P制剂。大部分是以500mg的生物类黄酮、50mg的芸香素、50mg的橙皮素为比例的成品居多。 
  注意：过度服用可能引起腹泻。 
  （五）矿物质 
  矿物质和维生素一样也是扮演辅酶的角色，使身体能迅速确实地执行各项活动。体液中酸碱度的平衡、血液及骨骼的形成，以及神经功能的维护等都需要矿物质。 
  矿物质是地球上自然存在的元素。岩石就是由矿物质组成的。当岩石与石头经过数百万年的侵蚀而裂成碎块时，沙石也不断地累积，形成土壤的基质。除了矿物质的这些微细粒子，土壤中还充满着能利用这些矿物质的微生物。接着这些矿物质经由土壤被植物吸收，然后这些植物又被草食性动物吃掉。人类于是籍由摄取这些植物或草食性动物，获得矿物质以供身体使用。 
  矿物质可以分作两组：巨量矿物质及微量矿物质。巨量矿物质包括钙、镁、钠、钾、磷。身体对这些的需要量大于微量矿物质。虽然身体的微量矿物质的需求量很少，但它们对健康很重要。微量矿物质包括锌、铁、铜、锰、铬、硒、碘。矿物质主要储存在骨骼与肌肉组织。 
  1. 钙（Calcium）――骨骼生长的基本元素 
  a.钙的效用 
  钙能够维持强健的骨骼和健康的牙齿及正常的心跳。肌肉的生长、收缩，肌肉痉挛的预防均需要钙；神经系统的强化，特别是其刺激机能的传达也需要钙。 
  缺乏钙可能会导致下列各种症状：肌肉痉挛、神经紧张、心悸、脆指甲、 
  湿疹、高血压、关节痛、胆固醇量升高、风湿性关节炎、蛀牙、失眠、软骨病，以及手臂或腿部发麻。 
  b.钙的食物来源 
  乳制品、鲑鱼（含鱼骨）、沙丁鱼、海鲜、绿叶菜类。它也见于杏仁果、芦笋、粗炼糖蜜、啤酒酵母、绿花椰菜、酸乳、甘蓝、豆角、乳酪、薄公英叶、掌状红皮藻、无花果、榛子、羊奶、海带、芥末叶、燕麦、香菜、李子、芝麻、豆腐、芜菁叶、乳浆、酸酪乳等。 
  c.钙的营养补充品 
  市面上能买到250～500mg的片剂。优质的多种维生素与矿物质合剂中都含有钙。 
  注意：少量多次地服用一天所需的钙质及睡前服用是比较有效的方法。女运动员及妇女们在停经以后，由于女性荷尔蒙量降低，需摄取较多钙质。女性荷尔蒙可促进钙质沉积骨骼中，保护全身的骨骼系统。 
  草酸（见于大豆、甘蓝、菠菜、甜菜叶、杏仁果、腰果、可可等）在小肠中会与钙结合，产生无法被吸收的不可溶性物质，因而阻挠钙质的吸收。偶尔食用含草酸的物质不会有什么大碍，然而没有节制的食用会抑制钙的吸收。 
  2. 磷（Phosphorus）――维护大脑与肾脏的元素 
  a.磷的效用 
  磷能够协助 
  脂肪和淀粉的代谢，供给肌体能量与活力；并能够促进牙齿的健康生长和牙床的健康发育。 
  缺磷的情况很罕见，因为大部分的食物均含磷，尤其是汽水。 
  b.磷的食物来源 
  芦笋、麦麸、啤酒酵母、玉米、乳制品、蛋、鱼、大蒜、豆科植物、核果、芝麻、葵瓜子、南瓜子、肉、家禽、鲑鱼、未加工谷物等食物中都含有丰富的磷。 
  c.磷的营养补充品 
  牛骨粉是最佳的天然营养补品。 
  注意：过量的磷会干扰钙质的吸收。 
  3. 钾（Potassium）――维持神经健康及规律心跳的元素 
  a.钾的效用 
  钾协助输送氧气到脑部，增进思路的清晰；还能够降低血压，预防中风，并协助正常的肌肉收缩，有助于对过敏症的治疗。如果缺乏钾，则容易导致浮肿、低血糖症。 
  b.钾的食物来源 
  含钾的食物包括乳制品、鱼、水果、豆科植物、肉、家禽、蔬菜、未加工谷物。钾尤其见于杏果、香蕉、啤酒酵母、糙米、枣椰果、无花果、蒜、核果、马铃薯、葡萄干、冬季瓜类、小麦麸、番薯。 
  c.钾的营养补充品 
  在浓缩了多种维生素与矿物质的合剂中都含有钾。 
  注意：利尿剂、肾脏病、下痢、通便剂等，均会破坏钾的浓度。虽然荷尔蒙分泌需要钾，但若是因为紧张而分泌的荷尔蒙，会降低细胞内外钾与钠的比例。 
  多吃绿色蔬菜可摄取充足的钾，以维持体内矿物质的平衡。 
  4. 铬（Chromium）――生成能量的必备元素 
  a.铬的效用 
  铬能够促进发育，帮助胆固醇、脂肪及蛋白质的合成，预防高血压，并有降低血压的作用，同时还有预防糖尿病的作用。如果缺乏铬，可能导致动脉硬化和糖尿病。 
  b.铬的食物来源 
  啤酒、啤酒酵母、糙米、乳酪、肉类、完整的谷类中都含有丰富的铬。它也可见于干豆、鸡肉、玉米及玉米油、乳制品、牛肝、香菇、马铃薯等。 
  c.铬的营养补充品 
  优质的多种维生素制剂中都含有一定量的铬。 
  5. 铜（Copper）――保证免疫系统正常运作的元素 
  a.铜的效用 
  铜能够有效地帮助铁及维生素C的吸收，提高人体的活力。